• Responsable restauration (h/f)

    Responsable restauration (h/f)

     

     
  • EPD
  • Responsable restauration (h/f)

POSTE :

- Piloter l’ensemble des activités des différents sites de restauration de l’EPD de Clairvivre, dans le respect des orientations du projet de l’Établissement ;
- Planifier/organiser la production sur les différents sites ;
- Assurer la gestion des salles à manger, du self et/ou du service à table ;
- Manager les équipes de professionnels (cuisines, légumerie, salles à manger, plonge, magasin, boucherie, boulangerie), soit environ 30 agents ; effectuer la gestion des plannings pour ces équipes ;
- Être le garant de la qualité des prestations fournies ;
- Veiller à l’efficience du service ;
- Être le garant de l’application de la démarche HACCP - Réactualiser et faire vivre le PMS ;
- Rédiger, mettre en œuvre, contrôler les protocoles, les procédures, en lien avec la cellule qualité de la structure ;
- Participer aux marchés alimentaires en lien avec la cellule marché ;
- Effectuer le suivi budgétaire des différents postes alimentaires et optimiser le budget ;
- Gérer l’ensemble des approvisionnements du service en incluant notamment l’intégration des circuits courts/produits bios ;
- Piloter l’installation d’un progiciel restauration et assurer son utilisation optimale ;
- Co-piloter avec le Responsable de pôle le projet de réorganisation du service ;
- Rédiger les menus avec la diététicienne ; animer les commissions « restauration » ;
- Assurer les relations avec les services et les différents convives, participer à la réalisation régulière d’Enquêtes de Satisfaction, en lien avec le service qualité ;
- Suivre la gestion du matériel et des locaux ;
- Participer à la politique de GPMC (Gestion des Métiers et des Compétences) : Co construction du plan de formation avec le responsable de pôle, développement des compétences collectives et individuelles de l’équipe, réalisation des évaluations annuelles des agents du service.

 Contrat à durée déterminée 3 mois renouvelable avec possibilité d’évolution vers un CDI ou une titularisation

 35H/semaine

 1 500,00€ net/mois début de carrière

MODALITÉS DE RECRUTEMENT :

Les candidats (es) devront s'adresser un dossier de candidature qui comprendra :

une lettre de motivation
un curriculum-vitae
une copie des diplômes

à adresser avant le 30 Juin 2020 :

Monsieur le Directeur par intérim
ÉTABLISSEMENT PUBLIC DEPARTEMENTAL
Service Ressources Humaines
Cité de CLAIRVIVRE
24160 SALAGNAC

ou par mail à ressources.humaines@epd-clairvivre.org

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

Une possibilité de restauration existe sur place pour un tarif modique.

Pour tous renseignements, veuillez prendre contact avec :
Laure LESCURE, responsable du Service Logistique au 05 53 62 23 40

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